美食家常菜推荐：香菇烧腐竹，酸菜炒肥肠

美食家常菜推荐：香菇烧腐竹，酸菜炒肥肠

今天跟大家几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。

【香菇烧腐竹】

食材以及调味料的准备：腐竹，香菇，花椒，八角，姜，葱，蒜，老抽，蚝油，味精，糖，盐。

烹饪做法步骤：

1、腐竹冷水泡透切断，香菇斜刀切厚片。

2、起锅烧油，花椒、八角、姜炒香后捞出。

3、然后再倒入葱、蒜爆香。

4、加入香菇翻炒。

5、加老抽、蚝油、盐、糖、味精，适当加一点水避免糊锅。

6、倒入腐竹，翻炒均匀，焖烧1分钟左右，收汁，出锅装盘~

小提示：香菇用干香菇会更好吃哦！不过用香菇干的话，需要提前用温水浸泡1小时哟；还有腐竹需要用凉水泡4~6小时左右。

【酸菜炒肥肠】

食材以及调味料的准备：大肥肠，酸菜，辣椒，大蒜，生姜，盐，生抽。

烹饪做法步骤：

1、分别加入2次面粉，把大肠反复翻转过来，不断的揉搓大肠（不要加水），顺带把肥肠的肥肉清理掉，用清水冲洗干净；又分别加入2次盐巴，重复上面的动作，反复揉搓，用清水冲洗干净；加入生抽（1次则即可），再重复上面的动作，反复揉搓，用清水冲洗干净。

2、大肠洗干净后用开水焯一下，放姜片去腥；焯水后的肥肠捞出过冷水洗净，再切块状。

3、辣椒，蒜头切碎，生姜切片。

4、炒锅烧干放入大肠炒干水分。

5、然后放入蒜头和辣椒爆炒。

6、最后放入酸菜，再加入适量的清水焖煮一会，加入生抽、盐翻炒均匀即可出锅。

这样的肥肠吃法，酸中带辣开胃下饭，肥而不腻有嚼劲，喜欢的朋友有时间就买来试试吧。

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