家常菜，做法简单，营养美味

家常菜，做法简单，营养美味

干豆角焖猪肉

食材：猪肉、干豆角、啤酒、酱油、酱油、糖、盐、五香粉、八角、香叶、葱、姜、蒜；

做法

1、锅里水煮开，加入肉丁，水开不要盖上盖子煮10分钟，取出洗净浮沫，用厨房用纸擦干备用。干豆角泡软洗净切段

2、锅烧热，倒入五花肉把油煸出，油倒出，加入葱、姜、蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的干豆角，加入酱油，生抽，冰糖，盐，五香粉，大料和香叶，翻匀后倒入啤酒。

3、大火烧开后，转小火慢炖1小时，然后关火，让肉在锅里泡半小时，然后在开大火烧开，烧至汤汁浓稠即可。

砂锅娃娃菜

用料材料；五花肉250克；娃娃菜1棵；油豆腐20颗；大蒜5瓣；调味料；盐2.5克；蚝油15克；生抽15克；鸡精1.3克；老干妈7.5克（不吃辣可免）

做法所需食材

将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。

取出切成薄片，大蒜去皮切成小段。

娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。

炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。

下入娃娃菜根茎部分，加入盐、蚝油、生抽。

鸡精（吃辣加老干妈），炒至根茎变软。

再加入叶片部分。

大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料。

加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。

辣尖椒炒牛肉片

材料：尖椒若干；牛肉1块；料酒1小勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；胡椒粉适量；淀粉1小勺；葱姜蒜末；生抽1小勺

做法1、牛肉切薄片，加入料酒，盐，生抽，一点点胡椒粉，淀粉，再加一小勺水搅匀，腌制20分钟

2、尖椒切段备用

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，下入腌好的牛肉片，划散炒至变色。

4、加入切好的尖椒段，再放入适量盐，糖，翻炒均匀，尖椒略微变软即可装盘。

花椒鸡丁

食材：鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤

做法：1、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成方块，用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；

2、干辣椒剪成段，青椒、红椒去籽去筋后切块待用；

3、起锅烧油，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干；

4、锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜片、葱段、大蒜片炒香；

5、放入炸过的鸡丁一起炒，加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤，加入青椒、红椒炒匀，汤汁收干后，淋入香油起锅。

剁椒腐竹娃娃菜

材料：娃娃菜250g、腐竹100g、葱末、蒜末、剁椒、蒸鱼豉油、糖

做法：

1、腐竹提前泡软，切成长段；葱蒜切末，娃娃菜洗净后纵向分成若干份，将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出

2、炒锅加少许有爆香蒜末，加入剁椒炒出香味后关火，调入少许蒸鱼豉油和糖调味

3、将娃娃菜摆入盘中垫底，腐竹码放在上面，将剁椒调料浇在上面，上开水锅中蒸制15分钟，蒸好后撒上青葱末即可

腊肉炒莴笋

材料：白腊肉一根、莴笋一根、盐少许、油适量

做法

1、腊肉切块，尽量切薄些。

2、锅里倒入一勺匙油，再放入腊肉慢慢煎制。

3、莴笋削皮，切块备用。

4、等腊肉中的油脂差不多沥出来的是时候，倒入莴笋翻炒。

5、放入少许盐巴，洒少许水焖5分钟即可。

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