推荐几道家常美味，好吃不腻

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【酸汤江团】

酸菜汁：酸菜，用猪油翻炒至香，加水煮成汤，至黄绿，过滤留汁。煮的时候酸菜汁不能放太早，不然还没出来，鱼的原味就被盖住了，里面的醋酸很容易挥发掉。

配料：江团、番茄、芹菜黄、青红辣椒、山椒、蒜片、柠檬、葱姜、鸡汤、内脂豆腐、白醋、白酒、食盐、味精、胡椒粉、鸡精、酸菜汁，番茄酱，色拉油。

1.杀江团，洗净，切成薄片。锅内放底油，放入葱姜丝，炒香，加入鱼骨加少许白酒翻炒，加入鸡汤炖5分钟左右，至汤汁呈乳白色白色，去除残留物。西红柿切片。内有脂肪的豆腐片。

2.锅里放基础油，烧至60%火，加入山椒、蒜片、番茄酱、西红柿、芹菜，倒入1中煮好的鱼汤。酱油、盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋，放入内有油脂的豆腐鱼片，小火煮3分钟。

【怪味手撕鸡】

配料：鸡肉、姜末、姜片、葱花、蒜苗、辣椒油、盐、糖、醋、胡椒粉、鸡汤。1.将鸡柳洗净，用姜片放入沸水中焯一下，撇去浮沫，中火煮至熟，捞出。2.将蒜苗放入碗中，加入姜末、葱花、红辣椒油、盐、糖、醋、胡椒粉和适量鸡汤，拌匀成酱汁。3.将冷藏好的鸡肉用手撕成丝，放在盘子里。4.将酱汁倒入盘中，搅拌均匀。

【山药炒花蛤】材料：活花蛤、山药、香菜、葱丝、姜丝、盐、绍兴酒、花椒油、色拉油。1.将花蛤洗净，装盘，入筐蒸至九分钟熟，去壳取肉，用原汤将花蛤洗净；山药去皮，洗净，切眼片，放入沸水中稍焯烫，沥干备用。2、锅中加入色拉油烧热，先加入葱丝和姜丝炒香，再煮绍酒，加入山药、盐、花蛤翻炒，撒上香菜段，最后倒入花椒粒油，放在碗里。

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