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最适合肾友的月饼是它

发布时间:2022-07-06 08:22:38 阅读: 来源:发带厂家
最适合肾友的月饼是它

最适合肾友的月饼是它

中秋月团圆

中秋节来临,面对五花八门的月饼是不是觉得眼花缭乱?有点慌?不知道能不能吃?

别着急,往下看!

传统月饼的制作原料为低筋面粉、食用油(植物油、猪油)、糖或糖浆,加上各种特色馅料,包括豆沙、枣泥、果仁、籽仁、咸蛋黄、咸肉、火腿、果料等,糖含量为45%55%,油含量为30%左右,能量非常高。具有三高一少的特点,即高能量、高糖、高脂肪、少蛋白等特点。

ZHONGQIU

新式月饼种类和口味繁多,皮薄馅大,与传统月饼的主要区别在于馅料的不同。新式月饼把冰激凌、茶叶、汤汁等一些不太常见的馅料加入到饼皮之中,不局限于传统月饼的五仁、豆沙、枣泥等常见馅料。但新式月饼也是高糖、高脂肪的食品。

因此,无论是传统还是新式月饼,糖尿病、心脑血管、胆结石、胃炎、十二指肠溃疡等疾病患者都是不宜食用的。同时,这些月饼含有大量的添加剂,也不适合肾病患者食用。并且大量食用这类食品极易引起肥胖,引发糖尿病、高血脂、动脉硬化、冠心病等疾病。

此外有糖尿病的患者要注意,一些包装上打着无糖的月饼,并非是真正的无糖!只是没有额外添加糖,但制作原料本身是含糖的。

ZHONGQIU

肾友是不是在想,那我这个中秋连个月饼都不能吃,还过什么中秋?

是不是完全不能吃月饼呢?也不全是。实际上,我们不推荐食用这些月饼是因为它的皮和馅等用料基本上都是高糖、高脂的,使得月饼成为高糖、高脂肪、高能量的食品,并且食品中使用了大量的添加剂。

因此我们推荐肾友们食用自己动手做的低糖、低脂肪、无添加剂的月饼,例如冰皮月饼、水晶月饼,但胃肠道不好的患者注意不要食用。冰皮月饼主要由小麦淀粉和糯米粉做成,口感冰凉。

请看怎么做出一款好看又美味的冰皮、水晶月饼(馅料还可以换成南瓜):

紫薯冰皮月饼

图片来源于百度搜索引擎

材料:糯米粉100g,粘米粉80g,糖30g,紫薯100g,澄粉40g,牛奶400ml,食用油40ml。

做法:

(1)糯米粉、粘米粉、糖、牛奶,充分搅拌均匀,加植物油,搅拌,过滤去除杂质,蒸40分钟左右,反复揉蒸好的饼皮,另取少量糯米粉炒7分钟。

(2)将紫薯蒸熟,取出碾碎,揉成条,切成合适的大小,将馅料揉圆与饼皮包馅,揉匀,粘炒好的糯米粉压花,上锅蒸熟。

做好的冰皮月饼常温下容易变质,不能放冰箱冷藏,要进行冷冻,而且不宜久放。推荐肾友不要吃超过2枚,不要贪杯哟!

紫薯水晶月饼

图片来源于百度搜索引擎

材料:冰粉20g,清水200g,糖30g,紫薯100g。

做法:

(1)取20g冰粉,加少量水搅匀,然后倒入200g清水搅匀。

(2)将冰粉水加入锅中,加入细砂糖,用大火煮开,要不停的搅拌。

(3)将紫薯蒸熟,取出碾碎,揉成条,切成合适的大小,将馅料揉圆。

(4)取一个月饼模具,在模具底部先倒入1/3冰粉水,倒入的速度要快,否则冰粉会凝固,放入冰箱,冷藏到冰粉凝固。

(5)取出模具,然后放入馅料,此时锅中的冰粉已经凝固了,需要重新加热让它化开,然后趁热倒满模具。

(6)倒满后放入冰箱冷藏凝固,大约10分钟后就可以取出,小心的扣出来,美味又好看的水晶月饼就成功了。

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