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奶香味十足的甜点红豆双皮奶

发布时间:2020-03-04 13:03:14 阅读: 来源:发带厂家

奶香味十足的甜点红豆双皮奶

奶香味十足的甜点红豆双皮奶 美食家

昨天天气特别的热,我为家人准备了一杯清凉的双皮奶,吃起来香甜有余,奶香不足,家人吃的开心又营养,接下来就跟小编我一起来尝试做下双皮奶吧。

【红豆双皮奶】

【主料】

牛奶250ml、蛋清1个

【辅料】

细砂糖适量、红豆沙适量

【做法】

1.准备原料,牛奶、鸡蛋、细砂糖;

2.先将新鲜的牛奶煮热,但不能煮沸,否则会破坏奶质结构,致使不易结皮;

奶香味十足的甜点红豆双皮奶

3.趁热倒在碗里,等待自然放凉;

4.把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离,蛋清搅拌均匀即可,不用打很久不然就打发了;

5.放凉后的牛奶表面会形成一层奶皮,这就是双皮奶的第一层奶皮啦;

6.用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,碗底留点底不要倒净,不然奶皮容易粘在碗上,待会儿就浮不起来了;

奶香味十足的甜点红豆双皮奶

7.把蛋清和糖加入倒出的牛奶中搅拌均匀,过筛牛奶中的杂质及泡沫;

8.把过筛好的的牛奶蛋清混合液再沿碗边慢慢倒回原来的碗里,原来的奶皮就会慢慢地浮起

9.成品图~~第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。

奶香味十足的甜点红豆双皮奶

小贴士

1、要用全脂奶,脂肪含量越高越好;

2、牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;

3、要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。

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